泡菜Jjim(炖泡菜)

我仍然有泡菜我在去年12月初。每一年,我去年冬天和早春。至此,的泡菜有年龄和发酵很好,导致酸,辛辣的味道适合炖菜!这一次,我炖了!!泡菜jjim(김치찜)最好是用mukeunji(묵은지),,这是传统poggi泡菜 岁以上,至少六个月。这带来一个非常强烈的味道。

你最喜欢的韩国餐馆可能有一个或两个菜用mukeunji,如mukeunji jjim(炖猪肉,通常是这样),mukeunji godeungeo jorim(炖和鲭鱼)。

别担心!你的泡菜不需要6个月大的时候为你做这道菜。然而,你需要使用shin泡菜(신김치),这是好发酵泡菜把酸的。年长的是更好的!!

如果你喜欢泡菜jjigae,试试这个炖菜一个不错的改变!我的女儿和她的室友喜欢它当我使用了旧的泡菜在他们的冰箱我上次访问纽约期间。

yabo GD娱乐城成份:
6盎司五花肉或肩膀(或牛肉夹头,圆的,或腰)
1/2茶匙切碎的生姜
1茶匙蒜蓉
1 - 1/2磅泡菜(1季度的整体纳帕卷心菜)
半杯果汁从泡菜
1杯鳀鱼高汤(或水)
1茶匙gochugaru,,韩国红辣椒片(可选)
1或2葱,大致切碎

1茶匙糖

把猪肉切成大块(约1/2英寸厚)。亚博真人投注在一个锅,最好是用厚底,把肉和生姜和大蒜。

泡菜成2或3部分。

添加到锅肉。添加泡菜汁,汤(或水),和可选的gochugaru。把它煮沸。减热低。即将沸腾的状态,覆盖,直到泡菜和肉比较嫩,30 - 40分钟。如果液体蒸发过快,进一步降低热一点和/或添加更多的液体。

加入葱和糖,扔,和关闭热。服务和米饭。

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评论

  1. 噢我的天!我在流口水了!它看起来很好吃。你必须有一个泡菜冰箱在家里。我今天做一些泡菜(不是很多,只是一个卷心菜一半价值),但我认为我应该做大量的从下次让这个泡菜Jjim泡菜!!
    • 我没有一个泡菜冰箱。这是我的愿望列表很长一段时间。但是,我有一个额外的冰箱,这样有帮助。是时候让我做另一个批处理,卷心菜和萝卜还好。你知道这是值得的时间和精力。谢谢你停下来。
  2. 谢谢你的食谱!让我非常想念在韩国生活
  3. 过于酸泡菜(moogeunji)炖猪肉是死亡。有关于猪肉脂肪混合发酵的卷心菜。亚博真人投注这只是垂涎三尺。谢谢你的美妙的配方,Hyosun。
  4. 好棒的菜谱,我不得不同意霍莉的观点……当这两者结合在一起时,就是另外一回事了!亚博真人投注你的照片是如此的令人垂涎三尺。谢谢你分享你的秘诀!!
  5. 哇,我不知道泡菜可能持续6个月!我记得挖一个缸泡菜在韩国在过去…我认为这是保持在寒冷的冬季,但我是如此年轻,这是一个模糊的记忆。我认为我很幸运如果泡菜持续两个星期在我的冰箱里。很快他们会过度发酵。这个看起来很好吃!!
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    你好:我是来自加拿大,在韩国已经花了很长一段时间。我最想念的一件事是GODENGO JJORIM !蒸鲭鱼在ttukbegae(或dolsot)与华丽的厚,有钱了,gochang和μ(萝卜)。你有一个食谱分享吗?谢谢你!!!!!(可爱的网站)!!
  9. 你好,我是素食者,但希望做这道菜。有没有特定的蔬菜可能为这道菜或工作我可以做任何我喜欢的蔬菜和结合kimich,做饭吗?吗?
  10. 你好!你的食谱总是那么点和美味!谢谢你总是这么多!我在想如果你有这道菜的即时锅变异。我需要赚更多的使用我的即时锅和这是一个食谱我一直试图找到!谢谢你!!
    • 嗨沙龙——谢谢你的好话!我有即时罐泡菜jjigae,但这道菜将适用于即时锅里。只需添加即时锅,配方的一步”添加到文章的肉……”我认为12至15分钟烹饪和快速释放压力。看到即时罐泡菜jjigae食谱供参考。希望这个有帮助。