烤鲭鱼

哥德吉古
古德古吉是一道烤鲭鱼。烤鱼在韩国菜中很受欢迎。鱼只要腌一下,要么用明火烤,要么用平底锅煎。其他常见的烤鱼包括 乔吉(黄鱼), 高尔基(贝尔菲特)和 孔池(太平洋蜥蜴)。含油量高,坚定的肉体,这些鱼味道浓郁,非常适合烧烤。我从小就养这种鱼,我们通常用木炭火在小铁丝架上烤它们。那时,木炭(蜂窝煤)是加热和烹饪的主要燃料。我最喜欢的鱼总是 哥德格罗(鲭鱼)(为我的韩语读者,, 在这里是一首关于母亲的怀旧歌曲,亚博真人投注 哥德格罗
新鲜的鲭鱼应该有结实的肉,皮肤干净,眼睛明亮。买鲭鱼时,要求它被清洁,并填满皮肤保持。皮肤保持肌肤湿润,并有很强的烟熏味道。如果你必须自己清洗,鲭鱼是容易处理的鱼。这是一个好消息 视频BBC美食指南,介绍如何给鲭鱼切片。
传统上,鱼腌得很重,搁几个小时。这源于一种古老的鱼类保存技术。我不太喜欢咸的,所以我在烹饪前把鱼腌得刚好可以调味20-30分钟。亚博真人投注这种方法也有助于保持鱼的天然风味。虽然所有的鱼都需要盐,我有时喜欢用柠檬和/或姜丝把它打扮一下。
烤鲭鱼
不要把鱼煮过头。记住,即使从热源中取出,鱼也会继续烹饪。也,对于鱼的哪一面应该先煮,人们有不同的看法。我学会了烹饪鱼,这样演示方就可以先直接加热。鲭鱼,我用皮肤这一面来表示,因为深色皮肤上的金褐色焦炭与不透明的肉形成美丽的对比。无论你做什么,重要的是,你只要把鱼翻转一次,让双方烹饪不受干扰。这种方式,鱼会结出很好的皮而不会粘在烤架上。
这可口的烤鲭鱼配一碗米饭很好吃,, 大江健家和一些简单的蔬菜面!!
烤鲭鱼
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1鲜 哥德格罗(鲭鱼)切成2或4片,或者是一条蝴蝶鱼
盐(最好是海盐)
1汤匙柠檬汁(可选)
1茶匙姜汁(可选)

横切每块皮肤一侧的斜线。用纸巾把鱼拍干。在鱼上撒上姜汁和柠檬汁。用盐把鱼两面都调味。放置20分钟。烹饪前除去任何可见的盐分。

用下面三种方法中的一种烹饪鱼。

烧烤把烤架擦干净,轻轻涂油。用中火预热烤架。把鱼放在烤架上,皮肤侧下。烹调至底部边缘呈金棕色,肉变得不透明——大约2分钟。亚博真人投注翻转另一面再煮一两分钟。

煎炸:用植物油或菜籽油中高火预热锅。放鱼,皮肤侧下。按照与烧烤相同的说明操作。

烧烤把肉鸡预热一下。放鱼,皮肤侧向上,离烤肉机4-6英寸。仔细观察,煮2到3分钟,直到皮肤轻微烧焦,起泡,肉变得不透明。把另一面翻过来再煮一两分钟。

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评论

  1. 我想我从没在这里看到过出售的鲭鱼,但是我想像它一定很好吃!!
  2. 我不确定你住的地方是否有韩国或其他亚洲市场,但是他们通常带着鲭鱼。谢谢你顺便过来!!
  3. 我最喜欢的一个!一首伟大的歌曲,太!!
  4. 我喜欢这条鱼!!
  5. 鲭鱼绝对是我最喜欢的鱼之一,尤其是烤的时候。柠檬和生姜听起来像可爱的添加物丰富味道的鲭鱼。关于烹饪方法的各种不同建议。谢谢你的贴子,孝顺:)
  6. 听起来真好吃。鱼是伟大的轻腌和简单的烤。
  7. 鲭鱼是我最喜欢的鱼。我喜欢你准备的方式,再加上柠檬和姜汁就太好了。这真让我饿了。
  8. 听起来简单又好吃!!
  9. 克里斯,丽莎,丹妮丝Biren梅丁萨默-非常感谢你顺便来看我!我也很高兴听到你也喜欢鲭鱼。你也许知道,它含有健康的欧米茄-3脂肪酸。咱们多吃点鲭鱼吧。
  10. 我喜欢鲭鱼,只在日本餐厅吃过。感谢您发来的信息丰富的帖子!我想我现在可以自己做了!!
  11. 我喜欢鲭鱼。我们称之为“萨巴在日语中。这是我最喜欢的鱼之一,但我从来没有自己准备过。我总是在我父母家吃这个,或者当我想吃的时候,我会在当地的日本餐馆点外卖。总有一天我要亲自做这道菜。谢谢你的提示!!
  12. 我喜欢鲭鱼,而且通常吃寿司时吃。我很愿意像你这样烤。你买的鲭鱼是新鲜的还是冷冻的?我附近没有韩国市场,但我有鱼市。鲭鱼可以改名吗??
  13. 在美国东海岸的韩国市场销售的苏珊-鲭鱼大多是来自挪威的冷冻大西洋鲭鱼。它们非常好。鲜鲭鱼在春季和秋季短时间内供应。我不知道鲭鱼的其他名字。谢谢你顺便过来!!
  14. 我能问一下你是怎么止住鱼腥味的吗?每次我做这种鱼,我家都充满了这种味道,而鱼本身的味道太浓了,我都吃不下了。我肯定鱼是新鲜的,所以我不确定还有什么别的??