Yangbaechu泡菜(绿色白菜泡菜)

需要快速的泡菜吗?还是找不到小白菜的你在哪里?试试这个泡菜食谱,用一头普通的绿卷心菜做成。它很轻,脆的,清凉!!

快速和简单的泡菜用绿色卷心菜

纳帕卷心菜不强大的时候季节在温暖的月份,绿色卷心菜(称为yangbaechu在韩国,58176;)制作泡菜很方便。对泡菜的初学者,如果你在当地的杂货店找不到纳帕卷心菜或者需要快餐泡菜,这个杨包泡菜食谱是个不错的选择。

绿色卷心菜的韩国名字,yangbaechu,实际上意味着西方卷心菜。绿色卷心菜有健康的,天然甜脆,这使得它的好蔬菜泡菜。

这个食谱最初发布于2011年7月。我在这里用新照片更新了它,更多信息,和一种改进的配方。

不像小白菜(白丘,배추),你不需要盐绿色卷心菜很长时间。你只需要大约一个小时或两个软化卷亚博真人投注心菜和口味。盐腌制时间变化取决于卷心菜和盐。

盐绿色卷心菜

韩国人使用粗海盐用盐水浸泡(又名韩国盐)盐腌制蔬菜做泡菜。它是天然盐,质地粗糙,加工得最少。然而,如果韩国海盐不可用,用你的厨房正常盐。如果使用细盐,你需要使用不到所谓的配方。

快速和简单的泡菜用绿色卷心菜

Yangbaechu泡菜调味料

韩国红辣椒粉고추가루)为正宗的泡菜是必不可少的,这杨包池泡菜是一个很好的泡菜,让你尝试其他类型的辣椒粉提供给你。一些读者已经报道了他们的替换成功。也,如果你的辣椒粉非常辣,泥一些红椒(或轻微的新鲜的红辣椒)和一些水,然后把它和你的辣椒粉。它会给泡菜更红颜色和味道。

美味可口的味道,我用盐腌虾(saeujeot50864;)在这个配方中。如果您愿意,用鱼露代替。纯素泡菜,韩国酱油汤(鞠觉亮ganjang,국간장)是一个不错的替代品。很多年前在访问我的儿子,他在柏林,德国,当时,我做了这个泡菜没有这些成分,yabo GD娱乐城而且它还是很好的!!

Yangbaechu泡菜是我母亲最喜欢的夏季泡菜品种之一,所以我们吃它长大很多。她会告诉我不要使用大量的调味料,因为这个泡菜应该光和刷新。然而,如果喜欢泡菜,可以随便增加果酱或腌虾(或鱼酱)的量来调味泡菜。

如何存储yangbaechu泡菜吗

在室温下保持泡菜了之前几个小时或隔夜储存在冰箱里。你可以马上开始吃杨包池泡菜,但是它会味道更好在冰箱里几周。因为它是轻经验丰富的,最好是3到4周内食用。

你试过这个泡菜食谱吗?请速度以下配方通过点击星星或留言!并确保地分享你的作品在Instagram上标记我!跟着我保持联系 Pinterest,, 推特,, 脸谱网,和 Instagram.

绿甘蓝泡菜

4.676
Yangbaechu泡菜(绿色白菜泡菜)
准备时间
15 分钟
烹调时间
分钟
1 人力资源
总时间
15 分钟

需要快速的泡菜吗?还是找不到小白菜的你在哪里?试试这个泡菜食谱,用一头普通的绿卷心菜做成。它很轻,脆的,清凉!!

: 24
作者: Hyosun
yabo GD娱乐城
  • 1 头绿色卷心菜,阿尔法 (亚博真人投注约2.5磅)
  • 4 大汤匙 粗海盐 如果使用食盐,亚博真人投注大约3汤匙)
  • 3. 大致切碎的
  • 1/4 杯子 韩国的红辣椒片,gochugaru(고추가루) (加1汤匙辣泡菜)
  • 3. 大汤匙 腌虾,saeujeot(새우젓) 切碎,(或鱼露)
  • 1 汤匙
  • 1 汤匙 蒜蓉
  • 1/2 茶匙 生姜
指令
  1. 如果卷心菜有坚硬的外部叶子,就把它们去掉。把卷心菜头切成四份,每份去核。每个季度切成一口大小的块(约2英寸广场)。亚博真人投注白菜洗净后,下水道。

    Yangbaechu泡菜
  2. 把白菜放在一个大碗里。盐溶解于2杯水,,把外套均匀。留一两个小时直到卷心菜变软,中途翻转一次或两次或每30分钟。把腌白菜洗一洗,和排水去除多余的水分。

    杨堡泡菜
  3. 把红辣椒片(gochugaru),saeujeot,糖,大蒜,用半杯的水和姜。

    Yangbaechu泡菜
  4. 加入切碎的葱,gochugaru混合,腌卷心菜和一杯水。
    Yangbaechu泡菜
  5. 使用厨房手套,用手把一切都搅拌好,直到卷心菜片上涂上狗牙酱。

    杨堡泡菜
  6. 放在密封的容器或罐子里,压很难除去气泡。在室温下放置半天或过夜。然后,冷藏。
配方笔记

这个食谱最初发布于2011年7月。我在这里用新照片更新了它,更多的信息和改进的配方。

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评论

  1. 我记得当我小的时候吃饭。
    ”妈妈!这不是相同的,这不是韩国人!””
    现在我明白为什么了。所以没有盐啊?比我想的更健康。我没吃过这样一个时期,刚刚回忆的味道。
    • 它有4大汤匙盐和鱼露。有点咸:)
      • 黛比- 4汤匙盐用于盐卷心菜,然后是卷心菜冲洗。因此,卷心菜表面的盐以及由此产生的液体会被冲走。换言之,并非所有的盐都和泡菜一起使用。
  2. 这真的是充满了味道,是的,就像你说声光,只是每年的这个时候!我的丈夫会喜欢这个,他喜欢卷心菜菜!谢谢分享!!
  3. 皮埃尔-白菜是presalted,咸虾(或鱼酱)很咸。所以你不需要盐调好味。谢谢。

    桑德拉-希望你试一试。谢谢你停下来。
  4. 绿色卷心菜的我有一个大的头在我的冰箱里,我不希望高丽菜沙拉……这我相信,我将制作它!!
  5. 这看起来真不错!我喜欢泡菜,也喜欢在家里泡菜!!!
  6. 我喜欢泡菜。我爱科伦食品和我爱它!伟大的秘诀!现在我可以去中国城了!!虽然我确信那不会阻止我:)

    我们刚刚在食品杂货店看到你,我们是你的最新追随者。

    爱,,

    艾米和Tiff

    http://chickswholovetoeat.blogspot.com/
  7. 感谢分享这道菜!你认为我可以使用干凤尾鱼而不是虾?也,这个泡菜我可以放在冰箱里多久?吗?
  8. 小姐C -如果你没有腌虾,如果有的话,可以用鱼酱代替。凤尾鱼没有刺鼻的味道,这些干发酵虾或鱼露。旅行的时候有一次我做了这个泡菜在柏林没有腌虾或鱼露,但是味道还好当完全发酵。泡菜在冰箱里放几个星期。
  9. 谢谢你的回答!迫不及待地想用它在泡菜炖猪肉和豆腐,&泡菜炒饭!再次感谢分享你的秘诀:)
  10. 我很快就要试试这个食谱。将泡菜汁添加到混合将启动发酵过程。
  11. 谢谢,周杰伦!让我知道结果如何。
  12. 你好,希望你能帮我做这个问题。我刚完成拍摄我第一次泡菜从你可爱的配方。我离开三天泡菜;我读了很多文章在做泡菜的我发现你的菜谱,我错过了你推荐的发酵时间24小时。我的泡菜在24小时内开始有发酵的迹象,但我想我应该放3天甚至更长时间。也,我只有一点点液体容器。我发现用盐水浸泡食谱大相径庭的过程,脱硫和发酵的时间了。泡菜会变质吗?谢谢你的帮助和简单的食谱。
    • 嗨吉尔-谢谢你使用我的食谱!三天太长了,泡菜在夏天是不能丢掉的。我相信你的泡菜很酸后3天,但它应该是可以安全食用的。如果太酸而不能吃,做泡菜jjigae(炖)或泡菜炒饭。烹饪将减少酸度。加一点糖,而烹饪泡菜也将有助于减少酸度。也,如果你想多一点液体在这个泡菜,下次做菜时多加点水(加点盐调味)。希望这有助于如果你还有其他问题,请告诉我。
  13. OakMonster 说:
    我已经把卷心菜CSA产生的盒子和我们的想法。哈哈,我丈夫喜欢泡菜,但是我找到的所有食谱都是用来做纳帕卷心菜的。感谢上帝我找到了这个。

    现在辣椒问题。我可以跳一个小镇到韩国市场,我肯定。但为了的人无法获得亚洲杂货商(和我的懒惰…庆熙),你觉得我们可以用压碎的辣椒片来代替吗?卡宴,和一撮甜(或烟熏?辣椒粉吗?吗?
    • 优质gochugaru(韩国辣椒片)是正宗的泡菜。但是,其他的还可以工作,虽然泡菜的味道会完全不同。如果你试一试,告诉我结果如何。谢谢你停下来的!!
    • 约翰史密斯 说:
      ”你觉得我们可以用压碎的辣椒片来代替吗?卡宴,和一撮甜(或烟熏?辣椒粉吗?”辣椒片一般=辣椒,太辣了。我香料切半,如果您使用的是卡宴。干辣椒的味道,辣椒是一个很好的替代填写所需的gochugaru汤匙。我妻子的对辣的食物是有限的,所以我用辣椒粉代替一些所需的干辣椒胡椒味道没有热量的,对泡菜和其他要求干辣椒调味品。
  14. 匿名的 说:
    你好有冰箱里它会持续多久?吗?
  15. 嗨我一直好奇泡菜的味道,因为我以前从来没有尝试过。亚博真人投注所以我寻找一个食谱,遇到你!跟我发现的其他东西相比,它看起来非常简单。我有几个问题。我不吃任何肉或鱼,我可以用水浸泡海藻来代替鱼酱吗?韩国有什么素食的泡菜吗?谢谢你!!
    • 您可以简单地省略了鱼露。它不会像韩国人喜欢辛辣,但是味道还是不错的。海带浸泡水是一个好主意来添加风味。有时我用它为我的泡菜。韩国菜很好吃。您可以简单地忽略肉或海鲜大部分素食。烹饪的快乐!!
  16. R-Jay 说:
    酱油、味噌酱一个伟大的替代品鱼酱和咸虾酱分别吗?吗?
    • 不是真的。它最好省略鱼露或腌虾如果不是可用的。你可以用一点磨碎的新鲜虾,如果你想,因为它将发酵的泡菜和增加风味。希望这个有帮助。
  17. 我一直在寻找一个长时间的秘诀绿色白菜泡菜,我很高兴我找到你的!这是最简单的食谱,我发现和最短的时间需要发酵。泡菜很好吃,我喜欢它。谢谢你分享这个食谱。
  18. 亚历克斯·文森特 说:
    容易,但伟大的秘诀。如此复杂的风味混合。现在是卷心菜季节时间利用这种神奇的蔬菜,那是泡菜或沙拉……谢谢。
  19. 我们在美国旅行。韩国5周,热爱这个国家的一切,亚博真人投注尤其是食物。我很高兴找到这个食谱,因为我住在墨西哥,那里的商店里没有纳帕卷心菜。我可以替代红智利对韩国红智利干片吗?像干红智利撒在比萨饼吗?吗?

    谢谢你!


  20. 凯思琳 说:
    我们非常喜欢这个食谱。很容易制作和味道美味。我们生活在墨西哥没有亚洲杂货店附近,我们没有韩国红辣椒片。我们替换了新墨西哥红辣椒粉,从最近访问圣达菲带回来。因为我们是辣椒弱作用大质量粒子,我们只使用一半的辣椒粉配方要求。我们还用鱼露代替盐的虾。它仍然是非常好的,看起来就像你的照片。谢谢你伟大的秘诀。这将成为一个主要和提醒我们5周访问。韩国。

    凯思琳
    • 你好凯萨琳,首先让我道歉。我错过了你的第一个评论,所以我没有回答你的问题。但是我很高兴你尝试了新墨西哥辣椒粉的配方,并且喜欢它。很高兴知道泡菜仍然与其他辣椒粉好吃。我相信我的读者会很想知道的。感谢你花时间来分享你的爱对韩国及其食品和让我知道菜谱给你了!干杯!!
  21. 迪莉娅 说:
    我可以知道这是您正在使用的普通白菜还是甜卷心菜吗?我经常让传统的泡菜和想让这个改变。还有一种叫白泡菜的泡菜。你有配方吗?吗?
  22. 驻扎在韩国,我喜欢很多韩国菜,我渴望尝试使圆绿色白菜泡菜。

    斯彭斯
  23. 这看起来好极了。我要记住你的食谱下次我的泡菜和所有我周围是绿色卷心菜。谢谢分享!!
  24. 我真的很喜欢这道菜。想让你知道,我出现在我每月25美味健康的低碳水化合物食谱的聚集。我希望我的很多读者能来这里尝试一下!!
    • Hyosun 说:
      谢谢你!Kalyn !你真棒!!我会过来看你每月的聚集。我知道他们总是充满了美味,健康的食谱。
  25. 嗨Hyosun尼姆,我刚找到你的网站。很高兴见到你在这里一位美食家^ ^。我有一个YouTube韩国烹饪频道,饥饿的地鼠我的一个观众问如何用普通的卷心菜做泡菜,所以我推荐你的配方在回复我的泡菜在Youtube上视频页面,这里是链接,https://www.youtube.com/watch?v=M8E0XaX0tR0&google_comment_id=z13pxvzwbmqbxl4hm04cj0pfrjezndqs3w&google_view_type#gpluscomments我喜欢你的网站!继续干好工作
  26. 期待着本周末尝尝我的第一道泡菜!韩国的红辣椒片不同于普通怎么样?猜,我无法找到朝鲜不同,我会用等量的普通辣椒粉?提前谢谢你。
    • 不知道你是指由普通辣椒粉。你说的是那些人用撒在比萨饼还是意亚博真人投注大利面?如果是这样的话,它不会和泡菜。泡菜以细碎的小红辣椒片或粉没有可见的种子。韩国红辣椒片几乎不能代替泡菜。你试过网上对韩国辣椒粉吗?吗?
  27. 我喜欢这道菜,而且已经做了好几次了。伟大的味道,良好的质感。我最近买了一些金chee从商店,有酸的,扑朔迷离的”发酵”味道。我的金chee没什么味道,我能做些什么把它拿出来吗?/哪里发酵时发生,震荡之后,在冰箱里吗?吗?
    • 让它在室温长之前,把它放在冰箱里,也许2 - 3天,如果你喜欢快速发酵。否则需要大约一个星期2周为这种类型的开发酸泡菜亚博真人投注的味道。希望这个有帮助。
  28. 嗨Hyosun,上周我yangbaechu韩国泡菜食谱,它仍然是太咸。比正常的韩国泡菜味道咸。我跟着你的配方精确,正如我之前做一次和以前同样的问题。我用盐腌虾和离开它24小时在阴凉/室温的房间,亚博真人投注然后把它在黑暗中我的冰箱。由于这个食谱要在2-3周内食用,我担心它仍然太咸,不能食用。我可以添加萝卜混合吸收盐或你有别的建议?谢谢你!我喜欢你的网站!!
    • 您可以添加更多的白菜和萝卜。不要担心2-3周。亚博真人投注也让它帮助发酵更快。泡菜发酵碱度下降一点。你使用什么样的盐?吗?
  29. 我要加普通的胡萝卜丝。什么时候加这个--先加卷心菜和盐,再加葱?我买一个品牌,有胡萝卜和它是很好的(类似危机的白萝卜)。我看到一个配方,添加新鲜的梨或苹果片这是有趣的想法,不知道最好把水果当吃或如果这些也可以添加葱和姜。你的想法添加水果,我们将不胜感激。我以前试过做绿卷心菜泡菜,但是没让它和盐一起放太久,而且太脆了。我也没有韩国辣椒片,所以用了一些其他的辣椒片,味道肯定和韩国辣椒片不一样。如果放在室温下时间更长,我想它只是发酵,需要在发酵太远之前进行检查?制冷停止发酵。谢谢你这简单的食谱!今晚将会这样做。
    • 稍后您可以添加葱因为碎胡萝卜不需要盐。稍后您可以添加水果调味料。是的,这应该检查,放置在冰箱里。它将继续发酵冰箱里虽然制冷减缓这一过程。希望这个有帮助。
  30. Hyosun ssi,你好,谢谢你发很多美味的食谱!我试过一些韩国菜,喜欢上了它们的味道,但没有有机会尝试泡菜。不幸的是,我住的地方没有韩国餐厅,而且几乎不可能找到纳帕卷心菜。我兴奋地发现你的秘方绿色白菜泡菜,我试着做一批。出于同样的原因,我之前提到过,我不使用韩国辣椒片,而是使用当地一种辣椒片,但是它们在一致性方面是相似的。我知道这会使它的味道不同,但我希望结果仍然是好的。我想问你几个问题关于发酵过程。亚博真人投注考虑到这是冬天,我遵守了容器在室温下约3天,然后把它放进冰箱。我每天都检查和品尝卷心菜,但自从我以前从未吃过泡菜以来,对我来说很难告诉的时候”准备好了,也就是说,当它实际上是在一个良好的发酵程度。我注意到变得更加刺鼻的气味和味道有点酸,和卷心菜发布了水已经有点泡沫。也,每次检查我通常按下卷心菜这样有尽可能少的空气在容器内,但是只有甘蓝层的下半部分浸在水中,虽然几乎一半的顶层有点干。这是正常的,或整个卷心菜应该湿吗?我看到上面没有霉菌,但我很好奇4-5天后应该怎么处理。亚博真人投注感谢您阅读我的留言,感谢您精彩的博客,并为我的长篇博文感到抱歉!정말감사합니다!!
    • 你好抢劫,很高兴听到你想让泡菜无论成分你可以找到在你的区域。yabo GD娱乐城从你的描述,听起来一切都很顺利,你的泡菜可以吃了。这种泡菜没有足够的液体使整个东西浸在水中。这是正常的。它应该产生足够的液体保持白菜略湿。如果你喜欢更多的液体,下次添加一些水。就目前而言,从底部拿出一些来吃,每次拿出来就把剩下的泡菜压下来。希望这个有帮助。
      • 抢劫 说:
        非常感谢你的回复!我会记住你的建议的。昨天晚上我吃了一些泡菜和非常好;味道很清新,让人上瘾。像你说的,整个批次的确是湿的:仅仅液体的量是不足以淹没整个卷心菜的。再次感谢你的帮助;你的博客的绝对是我最喜欢的来源正宗韩国食谱我访问经常尝试新菜。祝你有美好的一天!!
  31. 我很高兴我发现这道菜!(但是不确定你的网站上是否有一个简单的打印按钮,可以直接打印出食谱,而不需要其他的)书页上的东西……至少我找不到。)我简直受不了那帕卷心菜……不管它怎么烹调,我绝对讨厌它,而且这些中心只是在说要我做一些金鸡……我会很高兴地使用这个食谱,看看结果如何。我可能不得不在妈妈住的时候特别点辣椒片和咸虾。解开TN的束缚,我肯定100英里半径内没有人会携带我所需要的东西。亚博真人投注任何建议一个好的在线来源这两件事?吗?
  32. 米歇尔·兰德里 说:
    你好!我正要冒险亚博真人投注做我自己的泡菜。我喜欢泡菜,而且比泡菜更喜欢它。我想吃它的发酵和营养价值,但令我感到惊讶,你推荐离开只有24小时。一些发酵食品食谱说两到三周。请详细说明,Hyosun。谢谢你!!
    • 冰箱里将继续发酵。你可以随时开始吃,但是味道最好的两到三周后。如果你离开得太久,它会很快成熟变酸。希望这个有帮助。
  33. 我在找一个在我最喜欢的中国餐馆里供应的菜谱。它与普通的泡菜一起作为开胃菜。而泡菜是咸的和热的,这是甜的,没有辣椒红。它是绿色和发酵。餐厅的老板退休了,所以我甚至不知道这道菜叫什么。谁能告诉我正确的方向吗?吗?
  34. 我住在一个热带国家,每一天都是夏天吗?(这里30-33摄氏度)你认为可以把我刚做泡菜冰箱直接到?我害怕如果我把刚煮好的泡菜在室温会酸的。
  35. 你好,Hyosan。我迷上无与伦比的韩国菜虽然驻扎在瓦胡岛的空军,特别是在临时工作在韩国6周。我做了很多传统类型的泡菜,我的大多数家人和朋友都喜欢它。我愚蠢的问题在这个食谱:正确的一杯水是用于gochugaru混合物,之后添加一个附加的一杯水吗?伽玛哈尼达!!
  36. 有时,我喜欢只用普通的卷心菜。我最近的一批是卷心菜,戴康洋葱,绿色的洋葱,生姜,泰国智利,哈巴涅罗,韩国辣椒粉,gochuchang,大蒜,盐,从自制的酸梅李子盐水(),鱼露,虾酱,炒米粉,还有一些其他的成分。yabo GD娱乐城这是在5天。戴康已经吃过乳制品了,这可能是有帮助的。真的很喜欢纹理和一致性米粉补充道。真正地,真的很好!谢谢你的帖子!!
  37. 爱配方. .我还有一罐果汁酱,我好像用光不了。我可以用泡菜的gochujang食谱吗?它如何改变味道?感谢你的帮助
  38. 基督教 说:
    我在市场上看到三种青菜。普通圆头青菜,叶子光滑。宽阔,平头白菜很苍白的绿色,almost white.Savoy cabbage,圆圆的头,深绿色的卷叶。您喜欢用哪种绿色卷心菜来做这个菜谱?谢谢你!!
    • 你在哪里找到广泛,平头卷心菜吗?它们可以在附近的韩国市场买到。我用普通的圆头卷心菜和平头卷心菜做了这个泡菜。平头的更嫩更甜,而普通的普通鸡肉有点辣。尝试用两种类型,看看你喜欢哪一个。我还没有尝试过做泡菜皱叶甘蓝,但我想它可能过于严厉的泡菜。